[发明专利]一种微波辅助酶法提取核桃油的方法

摘要

本发明公开了一种微波辅助酶法提取核桃油的方法。本发明通过磨浆、酶解、微波处理等工艺提取核桃油，克服了常规提取核桃油的缺点，提高了提取效率。与现有技术的工艺相比，本发明方法具有出油率高、提取时间短、耗能低、提取条件温和等优点，并且本发明生产过程中不产生有害物质，无污染，产品性状好，提取后的残渣可继续利用，是一种环境友好的绿色提取方法。

主权项

一种微波辅助酶法提取核桃油的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)精选当年的核桃仁，去除杂质，放入磨浆设备中，粉碎至100～120目，得物质A；(2)称取一定量的物质A加入蒸馏水，其中物质A与蒸馏水的固液比为质量∶体积＝1g∶3～7ml，然后在上述体系中加入占混合物总质量0.050％～0.100％的浓度为50mg/ml的中性蛋白酶液，得物质B；(3)将物质B置于微波提取设备中，在转速60～80转/min、功率100～500W、频率2450MHz、25℃～65℃的条件下提取5～60min，得物质C；(4)将物质C用1mol/L的盐酸调pH至4.5，使中性蛋白酶失活，然后在20℃、3500～5000转/min的条件下离心10～15min，取上层液体得核桃油。