[发明专利]一种冻干黑土豆粉及相应制剂的制备方法

摘要

一种冻干黑土豆粉及相应制剂的制备方法。利用冻干技术将生黑土豆与熟冻干土豆分别经冻干、粉碎、过筛、包装制备成生粉或熟粉，其中生粉可用于加工挂面、饼干等食品，熟粉可与牛奶及一些功能性成份混合制成功能性饮料，或与其它功能性成份制成冲剂或压片糖。其中冲剂与压片糖组份以重量计，主要包括糖5～50份，熟冻干黑土豆粉5～95份，低取代羧丙基纤维素2～5份，药食同源性原料或其它可食用原料5～95，香精0.1～0.6份和硬脂酸镁0.2～3份，各原料组分经粉碎、称量、混合、制软材、制粒、整粒等步骤制成。本发明产品有效保护黑土豆中花青素成份及其它营养素，使其应用更合理且生产、贮藏、携带、食用方便，口感美味，可满足各类人群的需要。

主权项

一种冻干黑土豆粉及相应制剂的制备方法，其特征在于：本方法是利用冻干技术将生黑土豆与熟冻干土豆分别经冻干、粉碎、过筛、包装制备成生粉或熟粉，其中生粉可用于加工挂面、饼干等食品，熟粉可与牛奶及一些功能性成份混合制成功能性饮料，其中优选产品为与其它功能性成份制成的冲剂或压片糖，冲剂与压片糖配方组份以重量计，主要包括糖5～50份，熟冻干黑土豆粉5～95份，低取代羧丙基纤维素2～5份，药食同源性原料或其它可食性辅助性原料5～95，香精0.1～0.6份和硬脂酸镁0.2～3份，各原料组分经过粉碎、称量、混合、制软材、制粒、整粒、装袋或压片、包装等步骤制成。