[发明专利]一种富硒五味子果粒果冻的加工方法

摘要

本专利属于食品加工技术领域，具体公开了一种富硒五味子果粒果冻的加工方法，以重量比计：包括亚硒酸钠(0.1-10mg/kg)、五味子果汁(1-98％)、白砂糖(1-30％)、阿斯巴甜(0.01-0.1％)、安赛蜜(0.01-0.1％)、蛋白糖(0.01-0.1％)、柠檬酸(0.05-0.5％)、柠檬酸钠(0.05-0.5％)、苹果酸(0.05-0.5％)、山梨酸钾(0.01-0.06％)、复合果胶粉0.5-1.2％、乳酸钙0.08-0.1％并提供了其制备方法，解决了五味子适口性差，果粒护色效果不好等技术问题，采用激光杀菌技术，波长在250-800nm之间，没有任何有害菌，食用安全。

主权项

富硒五味子果粒果冻配方：亚硒酸钠(0.1-10mg/Kg)、五味子果汁(1-98％)、白砂糖(1-30％)、阿斯巴甜(0.01-0.1％)、安赛蜜(0.01-0.1％)、蛋白糖(0.01-0.1％)、(柠檬酸(0.05-0.5％)、柠檬酸钠(0.05-0.5％)、苹果酸(0.05-0.5％)、山梨酸钾(0.01-0.06％)、复合果胶粉0.5-1.2％、乳酸钙0.08-0.1％，以重量百分比计.