[发明专利]复合型绵白糖的生产工艺无效
| 申请号： | 201010102091.1 | 申请日： | 2010-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN102138654A | 公开（公告）日： | 2011-08-03 |
| 发明（设计）人： | 王立青 | 申请（专利权）人： | 上海浦仕联食品销售有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 上海新天专利代理有限公司 31213 | 代理人： | 王敏杰 |
| 地址： | 201500 上海市金*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合型绵白糖的生产工艺，其中，包括以下步骤：步骤1，提汁步骤，将甘蔗或甜菜压榨得到混合汁；步骤2，清净步骤，将混合汁进行清净处理，沉淀得到清汁；步骤3，蒸发步骤，清汁在蒸发罐内受热蒸发浓缩，得到糖浆；步骤4，添加辅料步骤，在糖浆中按比例添加辅料，搅拌；步骤5，煮糖、助晶步骤，在煮糖罐进一步加热蒸发浓缩，过饱和后投入糖粉起晶，得到糖膏，放罐；步骤6，分蜜步骤，糖膏在分蜜机去母液，留在机中的结晶糖经打水洗涤，喷入转化糖浆，干燥后即为复合型绵白糖成品。本发明在生产过程中添加辅料，辅料和绵白糖一起结晶，适宜大规模工业化生产，工艺简单，工序少，更加卫生，混合更均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 复合型 绵白糖 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种复合型绵白糖的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，提汁步骤，将甘蔗或甜菜压榨得到混合汁；步骤2，清净步骤，将混合汁进行清净处理，沉淀得到清汁；步骤3，蒸发步骤，清汁在蒸发罐内受热蒸发浓缩，得到糖浆；步骤4，添加辅料步骤，在糖浆中按比例添加辅料，搅拌；步骤5，煮糖、助晶步骤，添加辅料后的糖浆在煮糖罐进一步加热蒸发浓缩，过饱和后投入糖粉起晶，得到糖膏，放罐；步骤6，分蜜步骤，糖膏在分蜜机去母液，留在机中的结晶糖经打水洗涤，喷入转化糖浆，干燥后即为复合型绵白糖成品；分出的母液，即糖蜜进行第二次煮糖、分蜜。
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