[发明专利]用于快餐焌米茶的糙米加工工艺及其制备的快餐焌米茶

摘要

本发明公开了一种用于快餐焌米茶的糙米加工工艺，包括如下步骤：选用838#稻谷，用30度左右温水浸泡24小时左右至谷粒微软，冬天可适当延长时间；将浸泡后的稻谷用猛火蒸至谷壳裂口，再烘烤或晒干后用脱壳机脱壳，制成糙米；将糙米放入铁锅以文火翻炒至金黄色后，立即放入凉水中煮至八成熟，捞出沥干，降至常温，再放入冷冻室冷冻36小时，再置入蒸锅蒸熟，边蒸边撒水，冷却后经光波、微波干燥杀菌后备用；将前述步骤中的838#糙米分别替换为玉米，绿豆，红豆和小米等辅料制好后备用；将制备好的糙米，玉米，绿豆，红豆和小米按比例混合，真空包装，即为快餐焌米茶。本发明的快餐焌米茶营养均衡，食用方便。

主权项

一种用于快餐焌米茶的糙米加工工艺包括如下步骤：步骤1：选用838#稻谷，用30度左右温水浸泡24小时左右至谷粒微软，冬天可适当延长时间；步骤2：将步骤1中浸泡后的稻谷用猛火蒸至谷壳裂口，再烘烤或晒干后用脱壳机脱壳，制成糙米；步骤3：将步骤2所制造之糙米放入铁锅以文火翻炒至金黄色后，立即放入凉水中煮至八成熟，捞出沥干，降至常温，再放入冷冻室冷冻36小时，再置入蒸锅蒸熟，边蒸边撒水，冷却后经光波、微波干燥杀菌。