[发明专利]一种无油粉状蛋黄卵磷脂的生产工艺

摘要

本发明公开了一种无油粉状蛋黄卵磷脂的生产工艺，在组合式搅拌釜中，先利用丙酮脱除蛋黄粉中的中性脂肪，再利用无水乙醇萃取其中的蛋黄卵磷脂，得到无油粉状蛋黄卵磷脂。本发明还公开了上述组合式搅拌釜的结构。通过本发明方法得到的无油粉状蛋黄卵磷脂，丙酮不溶物含量≥95％，卵磷脂含量≥75％。本发明工艺萃取效率高、操作简便、成本较低、易于工业化实现。本发明的组合式搅拌釜将桨式搅拌器和圆盘涡轮式搅拌器组合使用，以解决单一的搅拌器不能很快使流体达到湍流状态的问题，浆式搅拌器可使上部的流体上下翻腾搅拌，使高黏度流体很快达到湍流状态，圆盘涡轮式搅拌器能产生对流体作用很强的剪切力，使物料的分散效果达到最佳。

主权项

1、一种无油粉状蛋黄卵磷脂的生产工艺，其特征在于该方法包括如下步骤：(1)脱除蛋黄粉中的中性脂肪：(1a)在组合式搅拌釜中，将蛋黄粉和丙酮按重量(kg)体积(L)比1∶1～15搅拌混合5～60分钟；(1b)将步骤(1a)得到的混合物料固液分离，液体部分经回收利用，固体部分经替换步骤(1a)中的蛋黄粉重复步骤(1a)和(1b)的操作1～8次；(1c)步骤(1b)得到的固体部分经真空干燥1～4小时得到无油蛋黄粉；(2)萃取蛋黄卵磷脂：(2a)在组合式搅拌釜中，将步骤(1c)得到的无油蛋黄粉与无水乙醇按重量(kg)体积(L)比1∶1～10搅拌混合5～60分钟；(2b)将步骤(2a)得到的混合物料固液分离，液体部分经留存备用，固体部分经替换步骤(2a)中的无油蛋黄粉重复步骤(2a)和(2b)的操作1～2次；(2c)合并步骤(2b)得到的液体部分，经真空浓缩至卵磷脂含量为30％～90％，乙醇回收利用；(2d)将步骤(2c)得到的浓缩液，真空干燥1～4小时；(2e)将步骤(2d)的干燥物冷却后粉碎，即得无油粉状蛋黄卵磷脂。