[发明专利]植物蛋白香肠及其加工方法有效
| 申请号： | 200910177404.7 | 申请日： | 2009-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN101664134A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 王连成 | 申请（专利权）人： | 王连成 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/305 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所 | 代理人： | 钟廷良;徐 文 |
| 地址： | 100621北京市朝阳区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种植物蛋白香肠及其加工方法，按下述重量份称取各原料：冷榨豆粕粉40-60份、大豆分离蛋白10-30份、小麦分离蛋白10-20份、水12-22份；将上述原料混合均匀，并通过高温挤压成型为皮带状半成品；用水浸泡，清洗，再浸泡；将浸泡后的半成品用腌制剂腌制；加工成丁状半成品；油炸后与鸡蛋白粉混合均匀；高温蒸煮杀菌后灌制为成品；成品包装。本发明的有益效果是：本产品以大豆为原料，没有添加任何的防腐剂，对人体更为健康，口感更加香醇，营养也更为丰富；其加工工艺不产生工业垃圾，属于环保型生产。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白 香肠 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种植物蛋白香肠，其特征在于，由以下重量比的组份组成：冷榨豆粕粉40-60份、大豆分离蛋白10-30份、小麦分离蛋白10-20份、水12-22份。
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