[发明专利]一种用于冰类食品的稳定剂及其用途无效
| 申请号： | 200910163027.1 | 申请日： | 2009-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN101991030A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 凡安银;梁琰 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯克(中国)有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23G9/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200335 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种稳定剂及其制备方法和用途，特别涉及一种用于冰类食品的稳定剂及其制备方法和用途。属于食品技术领域。本发明的一种用于冰类产品的稳定剂，其中产品包括的组成成分及占产品的重量百分比如下：瓜尔豆胶0.01-0.30％、六偏磷酸钠0.01-0.20％、卡拉胶0.01-0.20％。本发明的稳定剂能提供松脆，清新的冷食感的产品。它由特殊的细小的无数片薄层组成，层与层之间形成了不甚紧密地连续的状态，使得口感酥松。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 类食品 稳定剂 及其 用途 | ||
【主权项】：
一种用于冰类产品的稳定剂，其特征在于：产品包括的组成成分及占产品的重量百分比如下：瓜尔豆胶 0.01‑0.30％六偏磷酸钠 0.01‑0.20％卡拉胶 0.01‑0.20％。
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