[发明专利]一种干酪乳杆菌益生菌饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 200910155460.0 | 申请日： | 2009-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN101708018A | 公开（公告）日： | 2010-05-19 |
| 发明（设计）人： | 杨震南;丁历伟;叶雪飞 | 申请（专利权）人： | 杭州味全食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310018 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种干酪乳杆菌益生菌饮料的制备方法，分别配置发酵液和糖液；将奶粉或鲜奶、甜味剂溶解于水中，均质后95～100℃热处理2.5～5小时，冷却至25～40℃接种干酪乳杆菌，静置发酵，以乳酸计，发酵至酸度为1.45～1.65时停止发酵，制得发酵液；将发酵液、糖液和水混合，高压均质，得到最终产品。本产品的益生菌含量在0～7℃放置条件下至少维持在4×108cfu/ml，可为饮用者提供大量外源性的益生菌，促使肠道蠕动，帮助消化，长期饮用具有改善肠道运动，调节肠道微生态平衡等多种生物学功能，适宜人群广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 杆菌 益生菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种干酪乳杆菌益生菌饮料的制备方法，分别配置发酵液和糖液，将发酵液、糖液和水混合，高压均质，得到最终产品，其特征在于：所述的发酵液的制备方法为：将奶粉或鲜奶、甜味剂溶解于水中，均质后95～100℃热处理2.5～5小时，冷却至25～40℃接种干酪乳杆菌，静置发酵，以乳酸计，发酵至酸度为1.45～1.65时停止发酵，制得发酵液。
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