[发明专利]一种河蚬固体饮料的制备方法无效
| 申请号： | 200910115497.0 | 申请日： | 2009-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN101564188A | 公开（公告）日： | 2009-10-28 |
| 发明（设计）人： | 赵利;刘华;崔政伟;苏伟;刘建涛 | 申请（专利权）人： | 江西科技师范学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/33;A23L1/29;A23L2/84 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利代理有限公司 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330013江西省南昌*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种河蚬固体饮料的制备方法，其特征是先将河蚬吐沙，清洗，去壳，匀浆，蒸煮浓缩，过滤得浓缩滤液；将过滤后的滤渣加入质量百分比＜10％的蛋白酶，微波辐射酶反应器中酶解20-60分钟，煮沸灭酶，过滤得滤液；将前述两滤液混合，辅料调配，60-80mPa压力下均质，干燥制成河蚬固体饮料，本发明使得很多天然水溶性的风味物质得以保存，营养成分得到进一步的发掘，酶解时间大大缩短，产品溶解度高，营养丰富，食用方便，工艺简单，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固体 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种河蚬固体饮料的制备方法，其特征是先将河蚬吐沙，清洗，去壳，匀浆，蒸煮浓缩，过滤得浓缩滤液；将过滤后的滤渣加入质量百分比＜10％的蛋白酶，微波辐射酶反应器中酶解20-60分钟，煮沸灭酶，过滤得滤液；将前述两滤液混合，辅料调配，均质，干燥制成河蚬精。所述的蛋白酶为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶或Alcalase碱性蛋白酶中的一种或者两种以上。
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