[发明专利]一种枣粉的制备方法有效
| 申请号： | 200910113506.2 | 申请日： | 2009-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN101708039A | 公开（公告）日： | 2010-05-19 |
| 发明（设计）人： | 李焕荣;杨海燕;高蕾;朱正兰;李瑾瑜;王英;张秀霞 | 申请（专利权）人： | 新疆农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830052 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枣粉的制备方法，通过对新疆优质鲜枣进行深加工，制备枣粉，采用碱液去皮，4％的氢氧化钠溶液处理时间为3min，处理温度为95℃-100℃；采用喷雾干燥工艺制粉，进风温度为145℃、出风温度65℃、雾化器转速31000r/min、旋风分离器压差0.7MPa，可溶性固形物含量8％时，枣粉得率高，在适应工业化、规模化处理中成本低，本发明工艺简单、适用工业化、低成本生产，在枣加工中具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枣粉的制备方法，选择质地饱满的枣，剔除霉烂、虫蛀的果肉，用水清洗干净，其特征在于，具体制备步骤如下：(1)采用95℃-100℃的2％-6％NaOH溶液处理枣1.5-3min，待枣皮变黑后捞出用搅动洗净去皮；(2)去枣核后采用0.05％亚硫酸氢钠溶液和护色方法护色；(3)将处理好的枣肉用打浆机打浆3-4min制得浆液；(4)采用喷雾干燥，在进风温度140-150℃，出风温度55-65℃，进料速度22-25r/min，雾化器转速为31000r/min，旋风分离器压差0.65-0.75MPa，可溶性固形物为8％。
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