[发明专利]一种石榴果汁的护色方法有效
| 申请号： | 200910064271.2 | 申请日： | 2009-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN101491364A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 孙景源;薛明礼;秦锁高;许英刚 | 申请（专利权）人： | 灵宝阿姆斯果汁有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/60 | 分类号： | A23L2/60;A23L2/10;A23L2/70;A23L2/84 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所（普通合伙） | 代理人： | 时立新 |
| 地址： | 472500*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于水果的深加工领域，特别涉及一种石榴果汁的护色方法。石榴榨汁前将石榴籽粒加热至75-80℃保持1-3min，然后冷却至48-50℃保持1-2min，榨汁后酶解、澄清、过滤，之后在40-70℃的条件下真空浓缩，得色泽鲜艳的石榴果汁。本发明方法简单，操作简便，不需加入其它添加剂，适用于各种石榴汁制备工艺，护色效果好，产品置于4-8℃或-15℃冷库保存半年不褪色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石榴 果汁 方法 | ||
【主权项】：
1.一种石榴果汁的护色方法，其特征在于石榴榨汁前将石榴籽粒加热至75-80℃保持1-3min，然后冷却至48-50℃保持1-2min，榨汁后酶解、澄清、过滤，之后在40-70℃的条件下真空浓缩，得色泽鲜艳的石榴果汁。
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