[发明专利]一种海带粉条及其制造方法有效
| 申请号： | 200810237669.7 | 申请日： | 2008-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN101427823A | 公开（公告）日： | 2009-05-13 |
| 发明（设计）人： | 曲光伟 | 申请（专利权）人： | 山东俚岛海洋科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/337 | 分类号： | A23L1/337 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264317山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海带粉条及其制造方法，其是将海带清洗、浸泡后，与盐、水、碱加热消化成糊状，冷却后打浆，磨细；称量淀粉作为芡粉，加入温水和制备的海带浆，搅拌均匀后加入淀粉重量7～8倍的沸水，快速搅拌糊化成芡糊；在芡糊加入淀粉，反复揣揉成粉团；抽掉粉团里面的气泡；入漏丝设备中漏丝成形；入开水中水煮糊化；取出用自来水喷淋冷浴，入冷水池中浸泡冷浴；切断，上架后入湿度大的室内阴晾冷凝，再进行逐级冷冻处理；解冻后松丝，干燥至含水量为10-15％，即成。本海带粉条综合了淀粉与海带的营养成份，无藻腥、涩味，色泽翠绿，透明有光泽，味道鲜美，煮后质地柔韧，有咬头。其制作方法工艺合理，易操作，有利于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 粉条 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种海带粉条，其包含淀粉和加工处理的海带，其特征在于：所述淀粉的重量百分比为60—80％，所述加工处理的海带的重量百分比为20—40％。
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