[发明专利]一种灵芝复合速溶颗粒茶及其制备方法

摘要

本发明属于固体饮料生产技术领域。具体涉及一种灵芝速溶颗粒茶的制备。本发明以赤灵芝子实体、干枸杞、金银花、野菊花和相关辅料，通过先将赤灵芝子实体、干枸杞、金银花、野菊花煎煮熬制成浓度为1.21～1.25g/cm³的灵芝复合浸膏，再将该灵芝复合浸膏与糊精和蔗糖等辅料，通过混合和干燥和辐照法灭菌而成。本发明最大保持了灵芝的有效成分，其工艺简洁，产品口感适宜，溶解性好，适宜作为一种保健饮品。

主权项

1、一种灵芝复合速溶颗粒茶，按重量计，以生产100公斤成品，其组分如下：A：浓度为1. 21～1.25g/cm3的灵芝复合浸膏17公斤；B：辅料98公斤；其中所述的A组分按重量计如下：赤灵芝子实体：25公斤；干枸杞：4公斤；金银花：2公斤；野菊花：4公斤；补充自来水至350公斤；将上述原料煎煮熬制成浓度为1.21～1.25g/cm3的灵芝复合浸膏，备用；所述的B组分按重量计如下：糊精：10公斤；蔗糖：90公斤；按照以下步骤制备：(1)灵芝复合浸膏的制备：按配方量，将赤灵芝子实体切片，与干枸杞，金银花和野菊花混合，先加6倍重量的自来水，煎煮1.5小时，过滤得到第一次滤液；再加入3倍重量的自来水，继续煎煮2小时，过滤得到第二次滤液；合并两次滤液，加热浓缩至浓度为1.21～1.25g/cm3的灵芝复合浸膏，备用；(2)灵芝复合速溶颗粒茶的制备：按配方量，将步骤(1)制备的灵芝复合浸膏与所述的B辅料混合；用浓度为30％的少许乙醇作润湿剂，浓度为60％的少量果葡糖浆作粘合剂，用16目造粒机造粒，得到灵芝速溶茶湿颗粒；将该灵芝速溶茶湿颗粒于60～80℃下干燥，再经14目分离筛筛分后得到灵芝速溶颗粒茶，最后用辐照灭菌法灭菌；其中：步骤(2)所述的辐照灭菌法采用钴60为辐照源，辐照剂量为5kGy。