[发明专利]有机花生双乳蛋白的制备方法

摘要

有机花生双乳蛋白的制备方法涉及食品技术领域。本发明就是提供一种可降低脂肪含量、使花生蛋白易被人体吸收的有机花生双乳蛋白的制备方法。本发明的制备方法的步骤如下：选用有机花生，经过清选、破碎、蒸炒、脱红衣、扎胚处理；选用双螺旋低温压榨机进行二次压榨；花生粕进行超细微粉碎；进行萃取，加入苏打水进行调节pH值至中性；萃取后的料液进行一次、二次分离，然后用食盐对混合浆液进行沉析；沉析后的料液进行分离，然后进行加温和调质，在此过程中利用生物酶的相互作用进行酶解；酶解好的料液进行均质，然后杀菌；杀菌后进行真空脱气，然后进行二次均质；制好的花生蛋白与奶粉按照200∶3的比例在混合机内进行混合、包装。

主权项

有机花生双乳蛋白的制备方法，其特征在于，步骤如下：选用有机花生，经过清选、破碎、蒸炒、脱红衣、扎胚进行工艺前处理；选用双螺旋低温压榨机进行二次压榨；花生粕进行超细微粉碎；在分离蛋白生产线进行萃取，加入苏打水进行调节PH值至中性；萃取后的料液进行一次、二次分离，然后用食盐对混合浆液进行沉析；沉析后的料液进行分离，然后对分离出的蛋白进行加温和调质，在此过程中利用生物酶的相互作用进行酶解；酶解好的料液进行均质，均质后的料液进行杀菌；杀菌后的料液进行真空脱气，脱气后的料液进行二次均质；均质后料液送入干燥塔进行干燥，进行喷雾干燥；干燥后的花生蛋白进入循环流化床进行微粉制粒；制好的花生蛋白与奶粉按照200∶3的比例在混合机内进行混合、包装。