[发明专利]一种从谷物精粉中提取蛋白质的方法无效
| 申请号： | 200810188459.3 | 申请日： | 2008-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN101434979A | 公开（公告）日： | 2009-05-20 |
| 发明（设计）人： | 雷菊芳;韩静 | 申请（专利权）人： | 兰州奇正健康日用品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 | 代理人： | 张英荷 |
| 地址： | 730010甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种从谷物精粉中提取蛋白质的方法，该方法是先将谷物精粉进行糖化，再将糖化后的蛋白渣用碱提酸沉法进行分离纯化得到高纯度蛋白。糖化工艺，解决了某些谷物蛋白与淀粉结合紧密、不易分离，蛋白提取困难的技术难题；碱提酸沉工艺，有效的提高了谷物蛋白的提取率和纯度；糖化后的液体可做其他用途，最大限度的节约了资源。本发明提取的蛋白质用凯氏定氮法-GB/T 5009.5进行分析测定，以粗蛋白含量(NX6.25干基)计≥80％，得率为6～10％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 精粉中 提取 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
1、一种从谷物精粉中提取蛋白质的方法，依次包括以下工艺步骤：①将谷物精粉过100目筛除去杂质后，与水以1:6～1:10的质量比混合，调节pH＝4～6；加入谷物精粉质量0.5％～2％的氯化钙，搅拌制成精粉浆；②将上述精粉浆加热至55℃～70℃，搅拌使其充分糊化后，加入谷物精粉质量2‰～5‰的α-淀粉酶，于60℃～80℃液化0.5～2小时，使谷物精粉中的淀粉完全分散；③加入谷物精粉质量2‰～4‰的糖化酶，于40℃～60℃糖化0.5～1.5小时，得到糖化液；糖化液离心分离，收集固体蛋白渣；④将上述固体蛋白渣用质量浓度0.6％～0.8％的氢氧化钠溶液于30℃～70℃浸提2～10小时，离心；取上清液，用稀盐酸调pH至4.0～4.5，离心得到蛋白固体；⑤将蛋白固体30～50℃下干燥，粉碎，得到高纯度蛋。
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