[发明专利]鳝片的熏制方法无效
| 申请号： | 200810168474.1 | 申请日： | 2008-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN101683168A | 公开（公告）日： | 2010-03-31 |
| 发明（设计）人： | 丁铁梅 | 申请（专利权）人： | 丁铁梅 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23B4/06;A23B4/24;A23B4/12;A23B4/044 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225500江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鳝片熏制方法，制作步骤如下：第一步，将鳝鱼剖杀后制作鳝片并进行冷冻、挤血；第二步，按鳝片上加入0.2％～0.4％的食盐和0.03％～0.06％的硝石，并在2℃的冷库中放置48小时；第三步，往容器内倒入由食盐、硝石、亚硫酸钠、砂糖、香料、啤酒制成的混合溶液，放在2℃的冷库中放置72小时；第四步，将腌制好的鳝片进行去盐处理；第五步，把整理好的鳝片排列整齐，送入40℃左右的熏烟室干燥48小时，然后再采用15℃的冷熏法熏烟48小时。该方法的优点是简便易行、营养流失少且美味可口。 | ||
| 搜索关键词： | 熏制 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鳝片的熏制方法，其特征在于制作步骤如下：第一步，将鳝鱼剖杀后制作鳝片并进行冷冻、挤血；第二步，按鳝片上加入0.2％～0.4％的食盐和0.03％～0.06％的硝石，并在2℃的冷库中放置48小时；第三步，往容器内倒入由食盐、硝石、亚硫酸钠、砂糖、香料、啤酒及水制成的混合溶液，放在2℃的冷库中放置72小时；第四步，将腌制好的鳝片进行去盐处理；第五步，把整理好的鳝片排列整齐，送入40℃左右的熏烟室干燥48小时，然后再采用15℃的冷熏法熏烟48小时。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丁铁梅，未经丁铁梅许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810168474.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种耐磨袜子
- 下一篇：核桃蛋白肽保健品组合物
