[发明专利]红薯汁饮料及其生产方法无效
| 申请号： | 200810143514.7 | 申请日： | 2008-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN101390633A | 公开（公告）日： | 2009-03-25 |
| 发明（设计）人： | 李忠海;鲁海波;钟海雁;黎继烈;邓学良;彭映辉 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/216;A23L1/29 |
| 代理公司： | 长沙永星专利商标事务所 | 代理人： | 周 咏;米中业 |
| 地址： | 410004湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯汁饮料及其生产方法，这种红薯汁饮料的生产方法仍包括提汁、酶处理及调配工序，所述提汁工序是将新鲜生红薯放置在使红薯能萌芽的环境中，待其中有红薯开始萌芽时再提汁。所述酶处理是采用耐高温α-淀粉酶对红薯汁中的淀粉进行液化。所述调配工序采用的配料中有黄原胶和瓜尔豆胶。本发明利用红薯本身的生理代谢，大大降低红薯汁中的“涩”味物质，使本发明红薯汁饮料没有涩味，口感非常好，红薯味浓郁，并且本发明红薯汁饮料没有沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种红薯汁饮料的生产方法，包括提汁、酶处理及调配工序，其特征是所述提汁工序是将新鲜生红薯放置在使红薯能萌芽的环境中，待其中有红薯开始萌芽时再提汁。
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