[发明专利]核桃玛仁糖及其制作方法有效
| 申请号： | 200810072937.4 | 申请日： | 2008-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101366437A | 公开（公告）日： | 2009-02-18 |
| 发明（设计）人： | 刘帅 | 申请（专利权）人： | 新疆阿布丹食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/02 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐市禾工专利代理事务所 | 代理人： | 何玉祥 |
| 地址： | 848100新疆维吾尔自治区*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明的核桃玛仁糖及其制作方法涉及一种地方民族食品。将玉米糖稀、葡萄糖稀、砂糖按比例混合均匀，利用恒温速旋熬糖机在115℃温度下熬煮4小时，并不停搅拌，当混合物水分含量小于6％时停止熬煮、搅拌。再将核桃仁、葡萄干、白芝麻用清水清洗干净，分别放入干燥器，在40－45℃温度下干燥2－4小时，使其干燥后的水分含量＜4％。随后将干燥后的核桃仁、葡萄干、白芝麻按比例加入玉米糖稀、葡萄糖稀、砂糖共同熬煮后的混合物中，搅拌均匀。最后装入模具压制成型，切割、称量、包装。本发明使得核桃玛仁糖营养丰富，质量稳定，软化点达35℃以上，不受地域和季节限制，可常年销售、食用。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 玛仁糖 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种核桃玛仁糖，原料及重量百分比为：玉米糖稀 12—19％，葡萄糖稀 3—8％，砂糖 8—15％， 核桃仁 30—38％，葡萄干 22—30％，白芝麻 3—7％。
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