[发明专利]冷鲜肉复合保水剂无效
| 申请号： | 200810049209.1 | 申请日： | 2008-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN101223903A | 公开（公告）日： | 2008-07-23 |
| 发明（设计）人： | 刘霏;岳开拓 | 申请（专利权）人： | 河南兴泰科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18;A23B4/20 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所 | 代理人： | 陈浩 |
| 地址： | 450001河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品保鲜技术领域，涉及一种冷鲜肉复合保水剂，所述的保水剂由以下重量份数的原料制成：乳化剂1－10份、食用油5－30份、防腐剂0.1－0.3份、水50－90份。本发明的复合保水剂在冷鲜肉表面形成一层具有阻水性的薄膜，降低了鲜肉在排酸过程中水分丧失的速度，使肉表面保持鲜嫩状态。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜肉 复合 水剂 | ||
【主权项】：
1.一种冷鲜肉复合保水剂，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：乳化剂1-10份、食用油5-30份、防腐剂0.1-0.3份、水50-90份。
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