[发明专利]冷鲜肉复合保水剂无效
| 申请号： | 200810049209.1 | 申请日： | 2008-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN101223903A | 公开（公告）日： | 2008-07-23 |
| 发明（设计）人： | 刘霏;岳开拓 | 申请（专利权）人： | 河南兴泰科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18;A23B4/20 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所 | 代理人： | 陈浩 |
| 地址： | 450001河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鲜肉 复合 水剂 | ||
【权利要求书】：
1.一种冷鲜肉复合保水剂，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：乳化剂1-10份、食用油5-30份、防腐剂0.1-0.3份、水50-90份。
2.如权利要求1所述的冷鲜肉复合保水剂，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：乳化剂2-5份、食用油10-20份、防腐剂0.2-0.3份、水70-90份。
3.如权利要求1或2所述的冷鲜肉复合保水剂，其特征在于，乳化剂为乙酸单甘油酯、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、吐温20中的任意一种、任意两种或任意两种以上。
4.如权利要求1或2所述的冷鲜肉复合保水剂，其特征在于，食用油为大豆油或猪油。
5.如权利要求1或2的述的冷鲜肉复合保水剂，其特征在于，防腐剂为双乙酸钠、乳酸链球菌素中的任意一种或两种。
6.冷鲜肉复合保水剂的制备方法，其特征在于，把乳化剂、食用油、防腐剂、水混合，搅拌下加热至85-90℃，待原料充分乳化后均质，均质压力为15-25Mpa，最后得到稳定的乳状液体。
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