[发明专利]一种高活性营养纳豆的制备方法及其应用无效
| 申请号： | 200810043760.5 | 申请日： | 2008-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN101664136A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 孔迎春;王斌 | 申请（专利权）人： | 上海申畅生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202;A23L1/29;A23L1/304 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201210上海市浦东新*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高活性营养纳豆的制备方法，可以显著提高纳豆多肽的含量和纳豆激酶的活性。具体步骤是：精选大豆，清洗，粉碎脱皮；在营养液中浸泡；蒸汽灭菌；冷却接种纳豆菌，发酵；真空冷冻干燥制得高活性营养纳豆。本发明还公开了高活性营养纳豆在生产保健食品中的应用，制备得到含有该种纳豆粉的保健食品具有辅助溶解血栓、降血脂、和保护肝损伤的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 营养 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种高活性营养纳豆的制备方法，可以显著提高纳豆多肽的含量和纳豆激酶的活性。具体步骤是：精选大豆，清洗，粉碎脱皮；在营养液中浸泡；蒸汽灭菌；冷却接种纳豆菌，发酵；真空冷冻干燥制得高活性营养纳豆。其特征是，所述的营养液是含有CrCl3或/和MgSO4或/和NaCl或/和亚硒酸钠的水溶液。
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