[发明专利]一种酱的制作及加工流程无效
| 申请号： | 200810023979.9 | 申请日： | 2008-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN101715944A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 吕宗明 | 申请（专利权）人： | 吕宗明 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314300 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明方案一种酱的制作及加工流程，包括酱配方的原料的重量组成，及酱制作流程：锅烧热后加入500克油烧热，加入蕃茄酱500克，姜末蒜末各100克，财神耗油250克，一起煸香；再加入其余主料，加入高汤4000克搅拌，大火烧开改微火，在不翻泡的情况下顺时针搅拌30分钟左右。是咸鲜微辣中带一点酸甜，丰富了口味，试合各铁板、烧烤、酱爆口味各异的烹调。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 加工 流程 | ||
【主权项】：
一种酱配方，其特征是包括下列原料的重量份组成，主料：番茄酱500克，姜末蒜末各100克，南卤汁450克，去核冰糖酸梅酱1250克，沙爹酱500克沙茶酱500克，海鲜酱500克，财神耗油450克，排骨酱225克，柱侯酱225克，蒜蓉辣椒酱1500克，牛肉酱250克，素烧酱250克，麻辣鲜300克，芝麻酱200克，鸡精、味精各500克，冰糖800克。
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