[发明专利]用于制备低含量反式脂肪的甘油三酯的方法和催化剂

摘要

使用经活化的氢化催化剂和/或包括高剪切的改善的氢化方法而制备显示优异热稳定性且含有降低水平的饱和物和反式脂肪酸的氢化植物油。将高剪切机械设备引入氢化方法中作为反应器设备的使用显示出使得反应能够发生，在给定的反应压力和温度条件下通常不可能进行该反应。例如，本文在此描述的氢化方法使得氢化时间降低、在比现有方法更低的温度下进行操作。得到的氢化植物油尤其可用于煎炸、甜点烘烤，以及其它应用，其中需要具有低反式脂肪含量或较高的热稳定性的产品。该制备的氢化油可包括小于10重量％的反式脂肪酸，其具有小于5重量％的亚麻酸(C_18:3)。

主权项

1.氢化系统，其包括：至少一个高剪切设备，其包括：至少一个用于含不饱和液体脂肪或油的流体的入口以及至少一个用于含氢气的流体的入口；以及包括用于含氢气气泡的分散体的出口，该氢气气泡的平均气泡尺寸小于约5μm。