[发明专利]龙脑烯衍生物作为芳香成分在香料和调味料中的用途

摘要

本发明涉及通式(I)龙脑烯衍生物，其中R1、R2、R3、R4和R5均独立地表示氢原子或者直链或支链的C₁-C₅烷基或C₂-C₅烯基，Y表示CN、C(O)R₆或CR₆(ORα)(ORβ)基团，其中R₆表示氢原子或者直链或支链的C₁-C₅烷基或C₂-C₅烯基，并且Rα和Rβ同时表示直链或支链的C₁、C₂、C₃、C₄或C₅烷基或C₂、C₃、C₄或C₅烯基并且能够一起成环，通式(I)的5元环为饱和的或在C3′和C4′之间具有双键，并且侧链任选地在C1和C2之间和/或在C3和C4之间具有双键，其条件为该衍生物不是3-甲基-6-(2，2，3-三甲基-环戊-3-烯基)-己-4-烯醛；及其作为芳香剂或调味剂的用途。

主权项

1.通式(I)龙脑烯衍生物其中·R1、R2、R3、R4和R5均独立地表示氢原子或者直链或支链的C1-C5烷基或C2-C5烯基，·Y表示CN、C(O)R6或CR6(ORα)(ORβ)基团，其中R6表示氢原子或者直链或支链的C1-C5烷基或C2-C5烯基，并且Rα和Rβ同时表示直链或支链的C1、C2、C3、C4或C5烷基或C2、C3、C4或C5烯基并且能够一起成环，·通式(I)中的5元环为饱和的或在C3’和C4’之间具有双键，并且·侧链任选地在C1和C2之间和/或在C3和C4之间具有双键，·其条件为所述衍生物不是3-甲基-6-(2，2，3-三甲基-环戊-3-烯基)-己-4-烯醛。