[发明专利]制造有色结构化植物蛋白质产品的方法无效
| 申请号： | 200780034967.X | 申请日： | 2007-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN101686709A | 公开（公告）日： | 2010-03-31 |
| 发明（设计）人： | A·G·阿尔特米勒 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司 |
| 主分类号： | A23J3/22 | 分类号： | A23J3/22;A23J3/14;A23J3/26;A23L1/314 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲;李炳爱 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供了动物肉组合物和仿动物肉组合物。此外，本发明提供了制造结构化有色蛋白质产品的方法。该方法包括在升高的温度和压力条件下共挤含蛋白质的材料和还原糖。 | ||
| 搜索关键词： | 制造 有色 结构 植物 蛋白质 产品 方法 | ||
【主权项】：
1.制造有色结构化植物蛋白质产品的方法，该方法包括：(a)将植物蛋白质材料与还原糖合并以形成混合物，(b)将该混合物在升高的温度和压力条件下挤出以形成包含基本排列好的蛋白质纤维的有色结构化植物蛋白质产品。
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