[发明专利]气体射流冲击膨化猪皮生产方法无效
| 申请号： | 200710176390.8 | 申请日： | 2007-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN101138424A | 公开（公告）日： | 2008-03-12 |
| 发明（设计）人： | 高振江;肖红伟 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23P1/14;A23L1/025 |
| 代理公司： | 北京中安信知识产权代理事务所 | 代理人： | 徐林 |
| 地址： | 100083北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种非油炸的气体射流冲击膨化猪皮生产方法，属于食品加工技术领域。气体射流冲击膨化猪皮生产方法，其工艺流程如下：选料→整修→超声波强化碱液皂化脱脂→干燥→气体射流冲击膨化。本发明膨化出的猪皮横断面呈均匀的蜂窝状网络结构，质地酥脆、色泽呈乳黄色、风味独特、不含油脂，既可以加工成休闲即食食品，又可以作为半成品加工成各式菜肴。而且膨化后的猪皮由于含水率和含油率极低，经充氮包装后可长期贮藏。 | ||
| 搜索关键词： | 气体 射流 冲击 膨化 猪皮 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种气体射流冲击膨化猪皮生产方法，其生产步骤如下：选料→整修→超声波强化碱液皂化脱脂→干燥→气体射流冲击膨化。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学，未经中国农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710176390.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
