[发明专利]一种混合面粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种混合面粉的制备方法，属面粉制备技术领域，它用我国南方和北方生产的小麦粉碎成面粉，取其南方面粉的高面筋精粉50％，北方面粉的精粉45％，面粉量计95％，与精制玉米淀粉和土豆淀粉5％混合搅拌后再经200目罗筛制成混合面粉，不添加任何添加剂，是纯绿色食品，做出的面食品为半透明色，无粘合破皮现象，口感好，水份和营养成分不流失，不干裂，长期食用能使人体新陈代谢旺盛，内循环稳定，增强身体免疫力。

主权项

1、一种混合面粉的制备方法，包括南方小麦高面筋面粉、北方小麦精制面粉、精制玉米淀粉和土豆淀粉，其特征是：我国南方在冬季越冬的小麦含面筋较高的面粉45-55％、我国北方当年耕种当年收获的小麦面粉40-50％、玉米淀粉2.5-5％、土豆淀粉2-4％，计面粉为95％，淀粉为5％做原辅材料；其制备方法是：将南方小麦用洁净水淘洗洁净，自然晾干或烘干后粉碎，用120目罗筛制第一遍为粗粉和麦麸皮面粉，与以后的面粉混制成通粉，第二遍用180目细罗筛制成细精粉，取其精制面粉，余料麦麸和杂质，和第一遍粗粉混做成通粉用；将北方小麦用上述同样方法进行粉碎加工，将余料麦麸和杂质，另做通粉用；将精制玉米淀粉和土豆淀粉同时进行粉碎过筛后，将上述四种粉面加入混合搅拌机进行充分混合搅拌后，再用200目罗筛制一次。