[发明专利]枇杷罐头

摘要

本发明涉及一种润肺止咳、降胃止呕、下气止渴的罐头组合及其制备方法，主要由枇杷配方配比，有良好的止咳作用，尤其是对治疗肺痿咳嗽、吐血、衄血、燥渴、呕逆等效果显著。除此之外，本发明还可以作为常用的保健药膳，无副作用，食用方便，有较好的经济和社会效益。

主权项

1、一种枇杷罐头，其特征在于由以下配方配比组成：取肉质致密而厚、甜酸适口、果核小、果形大、色黄品种的枇杷，要求果皮光滑，无损伤、无腐烂、无病虫害，先扭转摘除果柄，防止果皮破损，按果实大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃热水中热烫5～15秒钟(以皮易剥落为度)，取出果实，立即用冷水冷却，用孔径为13～15毫米的打孔器在果实顶端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核从顶部排出，并剥去外皮(尽量避免伤及果肉)，剥皮后的果肉立即浸入1％的盐水中护色，再经流动清水淘洗几次，沥干水分，挑选果肉色泽黄至橙黄，形态完整、洞口整齐、无严重机械伤的果肉，按色泽、大小分开(同一罐中果实大小、色泽大致均匀)，称取果肉250克，装入经清洗消毒的玻璃罐中，加注浓度为24％～28％的热糖水275克，立即送入100℃排气箱中，待罐中心温度上升到70℃以上时，取出，趁热在封罐机上封罐，将罐头放在沸水中煮15分钟，分段冷却(以防止玻璃罐破裂)，擦干水分，在常温库里放5天后敲罐检验，合格者贴标签出库，擦干罐表面贴上标签，即可出售的产品。