[发明专利]一种用新鲜蔬菜西兰花根茎制备的即食食品无效
| 申请号： | 200710065943.2 | 申请日： | 2007-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN101084792A | 公开（公告）日： | 2007-12-12 |
| 发明（设计）人： | 谢朝栋 | 申请（专利权）人： | 云南澄江朝阳净菜有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 652500*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用新鲜蔬菜西兰花根茎制备的即食食品，属农副产品深加工技术领域。本发明的即食食品经如下步骤得到：a、选择成熟且完好的西兰花根茎去皮、清洗，随后切成块状，放入盐溶液除菌池中浸泡七十二小时，盐溶液中盐的含量为13％；b、取出后的块状西兰花根茎，放入清水池中浸泡3小时脱盐，取出后用滤网过滤脱水，然后切成丝状，放入容器中用蒸气进行二次杀菌1－3分钟，杀菌温度为75－90℃；自然冷却后加入配料，配料为：山梨酸0.05克/公斤；辣椒5％；花椒0.1％；精盐2％；味精0.5％。均匀混合后放入保鲜袋中，真空封口。本发明的即食食品具有成本低、美味可口、清香嫩脆、食用方便等优点，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 蔬菜 兰花 根茎 制备 即食 食品 | ||
【主权项】：
1一种用新鲜蔬菜西兰花根茎制备的即食食品，其特征在于本发明的即食食品经如下步骤得到：a、选择成熟且完好的西兰花根茎去皮、清洗，随后切成块状，放入盐溶液除菌池中浸泡七十二小时，盐溶液中盐的含量为13％；b、取出后的块状西兰花根茎，放入清水池中浸泡3小时脱盐，取出后用滤网过滤脱水，然后切成丝状，放入容器中用蒸气进行二次杀菌1-3分钟，杀菌温度为75-90℃；自然冷却后加入配料，配料为：山梨酸0.05克/公斤；辣椒5％；花椒0.1％；精盐2％；味精0.5％，均匀混合后放入保鲜袋中，真空封口。
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