[发明专利]一种绿色面皮包馅的速食品

摘要

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种以面粉、绿菜汁、鱼、虾、贝类、肉类、蔬菜为原料制成的一种绿色面皮包馅的速食品，本发明一个重要特点是选料精良，用面粉加绿菜汁、水柔和制成湿面面皮，包鱼、虾、贝类、肉类、蔬菜组成的馅，制成的水饺，口感好，使人们在品尝美味佳肴的同时，吸收各种营养，是一种便捷的健康食品。

主权项

1、一种绿色面皮包馅的速食品，其特征在于以面粉、绿菜汁、鱼、虾、贝类、肉类、蔬菜为原料按下述步骤制成：a、选择富含维生素和叶绿素呈绿色的蔬菜如芹菜或菠菜榨汁，绿菜汁：面粉＝1:10，将面粉加绿菜汁、水柔和制成湿面团备用；b、制备饺馅：饺馅包含可用各类鱼、虾、贝类、肉类、蔬菜，肉类：蔬菜＝80:20，肉类选择瘦肉与肥肉的比例为80:20，斩碎制成饺馅备用；c、将肉饺馅加入香辛调料调味，香辛调料包括：葱末25％、姜末16％、大茴末16％、花椒末16％、酱油17％、味素5％、盐5％，香辛调料：饺馅重量配比是0.4:10，将香辛调料拌匀后，加入饺馅中拌匀，然后加植物油拌匀，备用；鱼、虾、贝饺馅加入香辛调料调味，香辛调料包括：葱末20％、姜粉16％、胡椒粉16％、蚝油16％、鱼骨粉12％、鱼头骨汤10％、黄酒5％、盐5％，香辛调料：饺馅重量配比是0.4:10，将香辛调料拌匀后，加入饺馅中拌匀，然后加香油拌匀，备用；d、包水饺：将柔和好的湿面团擀成一直径为4厘米面饼，然后在面饼面上铺上饺馅，然后捏紧饼边以免漏馅，包成水饺后，将其置于复合材料袋中，经真空(-0.06兆帕)包装后，进行高温高压，0.05兆怕、114℃，一次性熟化及灭菌，时间5分钟即可食用。