[发明专利]一种无糖白皮糕点及其制做方法无效
| 申请号： | 200710060321.0 | 申请日： | 2007-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN101461401A | 公开（公告）日： | 2009-06-24 |
| 发明（设计）人： | 宋德成 | 申请（专利权）人： | 天津太平洋制药有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/307 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300385天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无糖白皮及其制做方法，它包括水皮、油心、馅料三部分，其中加入的无糖改良剂由木糖醇20～70份、山梨糖醇10～30份、麦芽糖醇1～10份组成。本发明制得的无糖白皮，口感香酥，特别是以无糖改良剂为主要原料，食用后不升高血糖值，为糖尿病患者提供了一种较为理想的糕点食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无糖白皮 糕点 及其 制做 方法 | ||
【主权项】：
1、一种无糖白皮，其特征在于它由下列重量份数的原料组成：(1)水皮：高筋粉50-250份、无糖改良剂20-100份、黄奶油50-200份、食盐1-10份、低筋粉100-400份；(2)油心：低筋粉150-400份、无水油酥50-150份；(3)馅料：烤熟低筋粉100-500份、烤熟核桃仁20-100份、耶蓉80-200份、无水油酥50-200份、甜味剂80-200份、烤熟花生20-100份、烤熟芝麻80-200份、橘子皮1个、白兰地酒2-30份、食盐1-10份。
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