[发明专利]一种酵母葡聚糖的提取工艺

摘要

一种利用高温分解酵母细胞壁结合酶与有机溶剂去蛋白与甘露聚糖生产酵母葡聚糖的工艺，以酵母细胞壁为原料，1∶3－1∶8加水制成悬浮液，加热至105－150℃，1－6h后，降温用水稀释离心，水洗2－3次。取离心后沉淀物，1∶15－1∶25加水稀释，加热至30－40℃后，调pH值至9－11，边搅拌边加入蛋白酶，酶解2－6h后，中和，所得不溶物进行离心，水洗，再用过量丙酮处理，过滤，剩余物用丙酮洗涤三次，沉淀物－70℃预冷冻22h，－60℃冷冻干燥6－10h；即可制得酵母葡聚糖。用本方法制得的酵母葡聚糖，可用于食品添加、医药保健以及化妆品行业，还可用于动物免疫，大大提高其附加值；同时对于酵母的综合利用和保护环境有重要意义。

主权项

1.一种酵母葡聚糖的提取工艺，其特征在于它包括下述步骤：(1)高温提取：以普通酵母细胞壁为原料，按1∶3-1∶8的比例加水制成悬浮液，加热至105-150℃，保温1-6h后，降温至40-50℃，用水稀释剩余的不溶物，离心，水洗2-3次；(2)分离：取离心后沉淀物，按1∶15-1∶25的比例加水稀释，加热至30-40℃后，调PH值至9-11，边搅拌边加入蛋白酶，其添加量为沉淀物重量的0.2％-0.4％，酶解2-6h后，用醋酸中和，所得不溶物进行离心，水洗；(3)去杂质：经上述蛋白酶处理和水洗后的沉淀物用过量丙酮处理，过滤，剩余物用丙酮洗涤三次；(4)干燥：将上述所得沉淀物装于培养皿中于-70℃预冷冻22h，-60℃冷冻干燥6-10h，得到酵母葡聚糖粉末。