[发明专利]黑糯玉米黄酒及其生产方法无效
| 申请号： | 200710016358.3 | 申请日： | 2007-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN101121916A | 公开（公告）日： | 2008-02-13 |
| 发明（设计）人： | 张钟 | 申请（专利权）人： | 张钟 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 | 代理人： | 杨杰民 |
| 地址： | 233000安徽省蚌埠市蚌山区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于一种黑糯玉米黄洒及其生产方法，以黑糯玉米粒为原料，经浸润、去皮、去胚、粉碎、膨化、落缸搭窝、加糖化剂、发酵剂、酶制剂、发酵、压榨、澄清、煎酒、陈化、过滤制成。本发明采用膨化技术代替蒸饭法，解决了玉米难以蒸熟的难题，消除了米浆水的污染，省去了浸米、蒸饭和炒米工序，节约能源35％；改善了劳动环境和卫生环境，节省大量水源、减少淀粉的损失，降低了生产成本，提高了劳动生产率。本发明产品营养丰富，保健效果好；品质优良：外观橙黄色至深褐色，清凉透明，有光泽；具有黄酒特有的醇香，无异香；鲜甜爽口，无异味；酒体协调，具有黄酒的典型风格。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 黄酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黑糯玉米黄酒及其生产方法，其特征在于：以黑糯玉米粒为原料，经浸润、去皮、去胚、粉碎、膨化、落缸搭窝、加糖化剂、发酵剂、酶制剂、主发酵、后发酵、压榨、澄清、煎酒、陈化、过滤制成。
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