[发明专利]一种固态浓缩果汁的制作方法无效
| 申请号： | 200710011861.X | 申请日： | 2007-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN101077207A | 公开（公告）日： | 2007-11-28 |
| 发明（设计）人： | 黄振华 | 申请（专利权）人： | 沈阳建筑大学 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08;A23L2/385 |
| 代理公司： | 沈阳技联专利代理有限公司 | 代理人： | 王德荣 |
| 地址： | 110168辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种固态浓缩果汁的制作方法，涉及一种食品的制作方法，其制作过程为：先将是果汁质量1％的pH值在5.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.3％～0.32％的食用酒精加入25～30℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀，将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/8～1/10。本发明以食用碳酸氢钙和食用酒精为主要原料，采用低温固化法制作固态浓缩果汁，其制作工艺简单，不损伤果汁中的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 浓缩 果汁 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种固态浓缩果汁的制作方法，其特征在于其制作过程为：先将是果汁质量1％的PH值在5.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.3％～0.32％的食用酒精加入25～30℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀，将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/8～1/10。
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