[发明专利]用于制备肉肠商品的方法无效
| 申请号： | 200680006655.3 | 申请日： | 2006-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN101132709A | 公开（公告）日： | 2008-02-27 |
| 发明（设计）人： | P·埃斯尼尔;K·穆勒;C·扎驰尔;J·珀恩特尼尔 | 申请（专利权）人： | 弗劳恩霍夫应用研究促进协会 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A22C11/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 殷骏 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及用于制备肉肠商品如生肠(Rohwürste)、烫热肠(Brühwürste)、烧煮肠(Kochwürste)或烧煮涂抹软肠(Kochstreichwürste)的方法。本发明意欲使用源自猪的大腿肉和/或肩肉的肌肉和任选地猪肝作为唯一的动物配料，并且肌肉中的脂肪份额最高为5重量％，猪肝中的脂肪份额最高为6重量％，其中除了在肌肉或在猪肝中包含的脂肪之外，不添加其它脂肪如肥肉或油或油基的脂肪替代物。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 商品 方法 | ||
【主权项】：
1.用于制备肉肠商品如生肠、烫热肠、烧煮肠或烧煮涂抹软肠的方法，其特征在于，使用源自猪的大腿肉和/或肩肉的肌肉和任选地猪肝作为唯一的动物配料，并且肌肉中的脂肪份额最高为5重量％，猪肝中的脂肪份额最高为6重量％，其中除了在肌肉或在猪肝中包含的脂肪之外，不添加其它脂肪如肥肉或油或油基的脂肪替代物。
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