[发明专利]涂层糖食产品有效
| 申请号： | 200680003764.X | 申请日： | 2006-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN101227830A | 公开（公告）日： | 2008-07-23 |
| 发明（设计）人： | 哈里·J·奥弗利三世;卡里纳·M·多尔 | 申请（专利权）人： | WM.雷格利JR.公司 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G3/00;A23G3/42 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 杨青;樊卫民 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明公开了生产糖食产品的方法，包括提供耐嚼材料和糖果材料。糖果材料包括甜味剂，并且至少是部分无定形的。耐嚼材料的水活度大于糖果材料的水活度。耐嚼材料和糖果材料彼此相邻放置。成核位置产生于糖果材料中。允许水从耐嚼材料迁移至糖果材料。使无定形糖果材料至少部分结晶。 | ||
| 搜索关键词： | 涂层 糖食 产品 | ||
【主权项】：
1.生产糖食产品的方法，包括：a)提供具有水活度的耐嚼材料；b)提供具有水活度并包含甜味剂的糖果材料，其中该糖果材料至少是部分无定形的，并且耐嚼材料的水活度大于糖果材料的水活度；c)将耐嚼材料和糖果材料彼此相邻放置；d)在糖果材料中产生成核位置；e)使水从耐嚼材料向糖果材料迁移；以及f)使无定形糖果材料至少部分结晶。
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