[发明专利]葛根香醋及其制备方法无效
| 申请号： | 200610098319.8 | 申请日： | 2006-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN1995314A | 公开（公告）日： | 2007-07-11 |
| 发明（设计）人： | 邹小波;赵杰文 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 212013江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 葛根香醋及其制备方法，属于食品、调味品。该葛根香醋是采用以下方法制备而成的：用镇江香醋的传统制醋方法制备生醋，所制备的生醋总酸大于5.0％；将干葛根片或葛根粉装在布袋里在煎醋的过程中按与生醋重量比(0.1～0.2)∶1的比例加入到生醋中，煎好的葛根醋液体连同葛根片和葛根粉一同放入存储罐中密封贮存，贮存6个月以上即可得葛根香醋。本发明的葛根香醋充分利用了天然的葛根资源，醋液深褐色或红棕色、明亮有光泽，具备食醋应有的醋香，滋味柔和，酸而不涩，有葛根特有的香甜味，富含葛根素、黄酮化合物及多种人体所必须的微量元素。 | ||
| 搜索关键词： | 葛根 香醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、葛根香醋，该葛根香醋是采用以下方法制备而成的：用镇江香醋的传统制醋方法制备生醋，所制备的生醋总酸大于5.0％；将干葛根片或葛根粉装在布袋里在煎醋的过程中按与生醋重量比(0.1～0.2)∶1的比例加入到生醋中，煎好的葛根醋液体连同葛根片和葛根粉一同密封贮存，贮存6个月以上即可得葛根香醋。
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