[发明专利]低过氧化值花生制品的生产方法无效
| 申请号： | 200610069816.5 | 申请日： | 2006-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN101028113A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 王明磊;孙德成;宫振东;刘长虹 | 申请（专利权）人： | 青岛东生集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266600山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低过氧化值花生制品的生产方法，包括称料、去杂质、烘烤、冷却、除去红衣、去次品等步骤，其特征是：烘烤温度分三段设计，1号烤箱内温度设定为60－65℃，2号烤箱内温度设定为70－75℃，3号烤箱内温度设定为80－90℃，被烘烤的花生依次经过1号烤箱、2烤箱和3烤箱，然后进入冷却机内，经过循环冷却后，再经自然冷却，然后除去红衣，挑选去除次品后保装成为成品。本发明在制品加工中始终控制在较低温度和较短时间，生产的制品的过氧化值＜1meq/kg，同时该发明生产的产品所富含的脂肪、天然蛋白等主要营养成份得到最大限度的保持，产品抗氧化性大大提高，其保质期比传统工艺下的产品延长了2倍至3倍。 | ||
| 搜索关键词： | 过氧化 花生 制品 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种低过氧化值花生制品的生产方法，包括称料、去杂质、烘烤、冷却、除去红衣、去次品等步骤，其特征是：烤烤温度分三段设计，1号烤箱内温度设定为60-65℃，2号烤箱内温度设定为70-75℃，3号烤箱内温度设定为80-90℃，被烘烤的花生依次经过1号烤箱、2烤箱和3烤箱，然后进入冷却机内，经过循环冷却后，再经自然冷却，然后除去红衣，挑选去除次品后保装成为成品。
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