[发明专利]食用果醋及其制备方法有效
| 申请号： | 200610046157.3 | 申请日： | 2006-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN1858195A | 公开（公告）日： | 2006-11-08 |
| 发明（设计）人： | 兰凤龙 | 申请（专利权）人： | 沈阳福源酿造醋业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 沈阳科威专利代理有限责任公司 | 代理人： | 杨滨 |
| 地址： | 110165辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种食用果醋及其制备方法：将各种纯果汁(如苹果汁、枣汁、梨汁、桃汁、猕猴桃汁、草莓汁或葡萄汁)分别加入液态深层发酵罐中，同时加入适量的白酒或食用酒精，再加入适量的蜂蜜后，接入醋酸菌并在一定时间和温度内进行发酵，制成原醋。经超微过滤后，加入矿泉水、香精等，调制成酸度为3.5－5％的成品醋。本发明使果醋中含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素，这种醋既可调味，又可加水调制成饮料食用。不仅可以促进人体代谢功能，补充各种微量元素及维生素，且风味各异，营养丰富，酸甜适口，可以使调味品、饮品更加丰富多彩。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种食用果醋，其特征在于：它包括有下述成分及重量百分比：纯果汁45-50％，折合成酒精度为50度的白酒或食用酒精12-18％，葡萄糖1.2-1.5％，乙基麦芽酚0.08-0.1％，蜂蜜2.5-3％，余量为矿泉水或纯净水。
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