[发明专利]一种新型氨基酸豆奶的制作方法无效
| 申请号： | 200610037010.8 | 申请日： | 2006-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN101019578A | 公开（公告）日： | 2007-08-22 |
| 发明（设计）人： | 丁应昌 | 申请（专利权）人： | 丁应昌;丁汉明;丁汉文;丁锦凤;丁颖瑶;丁子倩;丁凤仙;丁子良;丁颖辉;刘少婉;叶丽兰 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 张明 |
| 地址： | 523170广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食用豆奶及其酿造技术领域，尤其是指一种新型豆奶的制作方法，其主要成分为黄豆，水；其制作工艺流程为将豆煮熟、发酵制曲3－4天、洗去酵母放在箩里再进行5个小时的发酵工作、加热水适量淋洒经过发酵的熟黄豆、采集豆奶；其中黄豆与水的比例为：1.0－1.8之间，发酵制曲的室温温度约30度，经过二次发酵制曲工序时间为3－4天。采用这种制作豆奶的方法只需要经过发酵制曲，除酵母再发酵，放在箩里发热约5小时，用适量水淋洒，就能采集到豆奶，制作出来的这种豆奶含有丰富的营养保健品氨基酸，营养丰富，制作过程都不需要添加任何添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 氨基酸 豆奶 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种新型氨基酸豆奶的制作方法，其特征在于：其主要成分为黄豆，水；其制作工艺流程为将豆煮熟，发酵制曲3-4天，洗去酵母，放置在箩里5个小时后逐渐发热，用适量水淋洒，采集豆奶；其中黄豆与水的比例为：1.0-1.8之间，发酵制曲的室温温度约30度，经过二次发酵制曲工序时间为3-4天，最后采集豆奶。
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