[发明专利]一种低糖桔味南瓜果脯及其制备方法无效
| 申请号： | 200610036404.1 | 申请日： | 2006-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN1899073A | 公开（公告）日： | 2007-01-24 |
| 发明（设计）人： | 廖森泰;张雁;池建伟;徐玉娟;魏振承;邹宇晓;张名位;唐小俊;张瑞芬;李健雄 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院农业生物技术研究所;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/02 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖桔味南瓜果脯，包括以下重量百分比的原料：南瓜蓉50～65％、桔皮酱5～15％、糖浆20～35％、食盐0.1～0.5％，按所述的配比称取南瓜蓉、桔皮酱、含助凝剂、蔗糖和转化糖的复合糖浆以及食盐，将其充分搅拌，得到均匀的果脯浆料；将得到的果脯浆料进行加热浓缩，得到果脯原胚；趁热将得到的果脯原胚切成果脯原胚块；然后置于鼓风干燥箱中，于60～80℃干燥6～8hr，即得到低糖桔味南瓜果脯。本发明以桔皮清新的风味掩盖了南瓜的瓜菜的味道，弥补了单以南瓜制成的果脯时瓜菜味浓重、口感单一的缺陷，丰富了南瓜果脯的风味；产品兼有南瓜和桔皮的双重生理功效，且糖度低于50％，符合食品向低热量、低糖、保健食品的发展趋势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 南瓜 果脯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种低糖桔味南瓜果脯，其原料包括南瓜蓉、桔皮酱、糖浆、食盐，其重量白分比配比如下：南瓜蓉50～65％；桔皮酱5～15％；糖浆20～35％；食盐0.1～0.5％。
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