[发明专利]一种蔗糖口感剂有效
| 申请号： | 200610026412.8 | 申请日： | 2006-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN101069542A | 公开（公告）日： | 2007-11-14 |
| 发明（设计）人： | 周永生 | 申请（专利权）人： | 上海百润福德香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201319上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔗糖口感剂的配方主要由酒精、呋喃酮、酱油酮、芳樟醇氧化物、麦芽酚、甲基环戊烯醇酮、甘蔗提取物、乙位突厥酮等成分组成，利用天然甘蔗提取物以及天然等同香料模拟出天然蔗糖的口感和香气。使蔗糖口感剂作为食品添加剂使用，从而增强了食品、饮料最终产品的风味，并且带来天然的口感。使产品的口感、香气质量在减低或不使用蔗糖时仍然保持了丰富的蔗糖的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔗糖 口感 | ||
【主权项】：
1.本发明一种蔗糖口感剂配方，其特征是：其配比(按一百份计算)为：酒精 70～80甲基环戊烯醇酮 0.05～0.1麦芽酚 0.01～0.2甘蔗提取物 5～25酱油酮 0.3～0.65-羟甲基糠醛 0.2～0.4呋喃酮 0.1～0.2乙位突厥酮 0.01～0.1芳樟醇氧化物 0.1～0.2二甲基硫醚 0.05～0.1以上原料均为市售。
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