[发明专利]一种用粮食、淀粉制成的雪糕棒及其加工方法

摘要

本发明涉及一种用粮食、淀粉制成的雪糕棒及其加工方法，属于粮食深加工技术。将粮食或淀粉或粮食和淀粉通过调浆、糊化、成型等工艺过程，制成雪糕棒形状。本发明产品具有很强的韧性和抗拉性，完全适应冰棍机械脱模时对雪糕棒的拉力。本发明可节约大量的木材，加工出来的雪糕棒可以降解，不污染环境，另外，本发明可以陈化粮食为原料，消耗大量不能食用的陈化粮，具有明显节约资源的社会效益。

主权项

1、一种用粮食、淀粉制成的雪糕棒，其特征在于它由下列步骤制成的：第一步，调浆，将含有淀粉的粮食或淀粉或粮食和淀粉按重量加入1.5～3倍的水和1～4‰的淀粉制品改良剂制成粉乳，使粉乳的浓度在15～30波美，PH值在5.0～7.5之间；第二步，将粉乳糊化，制成富有弹性和韧性软体片形料皮；第三步，冷却烘干，使料皮降温，烘干至含水量15～30％，第四步，成型，将料皮送入滚筒模具压制成雪糕棒形状。