[发明专利]巧克力组合物有效
| 申请号： | 200580040089.3 | 申请日： | 2005-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN101065021A | 公开（公告）日： | 2007-10-31 |
| 发明（设计）人： | P·古纳斯;T·D·费奥克斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢技术公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/36 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;刘金辉 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及巧克力组合物，其中脂肪相包含至少一种可可脂和任选地乳脂和/或类可可脂，并且该巧克力可以在不需要预结晶步骤的情况下液化和重新固化而不起霜。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 组合 | ||
【主权项】：
1.包含至少一种结晶改性乳化剂的巧克力组合物，其中脂肪相包含可可脂和任选地乳脂和/或类可可脂，且特征在于该巧克力组合物具有大于4J/g脂肪的先结晶焓。
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