[发明专利]γ－十一烯内酯，其制备方法及其在化妆品中和以食品添加剂形式的用途

摘要

本发明涉及式(I)的γ－十一烯内酯，其中内酯环可在2位碳和3位碳之间具有不饱和，并优选为饱和的，R1可以为具有至少一个不饱和的取代的C₇烯基或C₇炔基基团，并优选R1为CH₂＝CH－CH₂－CH₂－CH₂－CH₂－CH₂－基团，所述γ－十一烯内酯在4位含有不对称碳，具有(R)或(S)构型。还公开了所述γ－十一烯内酯的生物合成及其在香料和食品调味剂中的用途。

主权项

1.对应于式(I)的γ-十一烯内酯：其中内酯环可在2位碳和3位碳之间具有不饱和，以及其中R1为具有至少一个不饱和的C₇烯基或C₇炔基基团，包括一个C₁₀-C₁₁烯不饱和，所述R1基团被任选地取代。