[发明专利]生产基于大豆蛋白的制剂的方法无效
| 申请号： | 200580015304.4 | 申请日： | 2005-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN1976600A | 公开（公告）日： | 2007-06-06 |
| 发明（设计）人： | 鲁珀特·热日尔;迈克尔·拉贝 | 申请（专利权）人： | 达能日尔维公司 |
| 主分类号： | A23L2/66 | 分类号： | A23L2/66;A23L2/68;A23L2/02;A23L1/0524;A23L1/054;A23L1/0526 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 顾晋伟;刘继富 |
| 地址： | 法国勒瓦*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 一种生产基于大豆蛋白的制剂的方法，和通过所述方法获得的基于大豆蛋白的制剂，以及所述制剂被引入酸性产品中的用途，其中所述方法包括在两个不同的容器中进行大豆蛋白和增稠剂的水合。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 基于 大豆蛋白 制剂 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于生产基于大豆蛋白的制剂的方法，包括以下步骤：1)在两个不同的容器中进行大豆蛋白和至少一种增稠剂的水合：a)在50～90℃的温度下，加热含有大豆蛋白的水性组合物2～60分钟，b)在55～90℃的温度下，加热含有至少一种增稠剂的水性组合物2～60分钟，2)使在步骤1a)和1b)中获得的水性组合物混合，以使该制剂均匀化，3)在步骤2)中获得的均匀化制剂被酸化到3～5.5的pH，和4)任选地，为了长期保存，对在步骤3)中获得的制剂进行热处理。
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