[发明专利]使用电渗析组合物酸化并保藏食品组合物的方法无效
| 申请号： | 200510064141.0 | 申请日： | 2005-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN1698480A | 公开（公告）日： | 2005-11-23 |
| 发明（设计）人： | J·P·罗;Y·－C·A·洪;C·P·克劳利 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团公司 |
| 主分类号： | A23L3/34 | 分类号： | A23L3/34;A23L3/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 刘维升;庞立志 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及使用电渗析组合物酸化并贮存食品组合物的方法。食品与一定量的电渗析组合物接触以有效地降低食品的pH同时保持了所需的感观性质。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 电渗析 组合 酸化 保藏 食品 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酸化食品的方法，该方法包括使食品与一定量电渗析组合物接触以有效地将终产品的pH降至4.6或更低，该电渗析组合物总阳离子浓度为1.0N或更低，单个阳离子浓度为0.6N或更低，游离氯的含量为1ppm或更低，以及pH为4.5或更低。
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