[发明专利]榨菜生产的拌料工艺无效
| 申请号： | 200510057225.1 | 申请日： | 2005-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN1729848A | 公开（公告）日： | 2006-02-08 |
| 发明（设计）人： | 向瑞玺 | 申请（专利权）人： | 重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/218 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 | 代理人： | 周韶红 |
| 地址： | 408000*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种榨菜生产的拌料工艺，其特征在于：在真空状态下进行拌料。由于本发明采用真空拌料，选用原为肉类产品加工设备的呼吸式真空滚揉机，在选定的工艺参数条件下，不仅解决了常压拌料辅料分散不均的问题，特别是解决了拌料过程中因机械挤压大量出水的技术难题，既保证了产品口味的一致性，满足了方便榨菜现代化生产自动计量包装的要求，又使辅料在真空拌料过程中得到充分渗透，使产品口味得到操升。 | ||
| 搜索关键词： | 榨菜 生产 拌料 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种榨菜生产的拌料工艺，其特征在于：在真空状态下进行拌料。
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