[发明专利]干型或半干型水果蜜酒及其制作方法无效
| 申请号： | 200510036116.1 | 申请日： | 2005-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN1800336A | 公开（公告）日： | 2006-07-12 |
| 发明（设计）人： | 舒肇甦;韩冬梅;吴洁芳;肖维强 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院果树研究所 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 5106*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干型或半干型水果蜜酒及其制备方法，水果蜜酒是用70～80％重量份的鲜水果汁的发酵酒液与20～30％重量份的40～65Brix浓缩果汁混合加工而成，酒精度为12～18°V，总糖60～180g/L，总酸4.0～7.2g/L。制备方法的核心是在果计发酵过程中分次加入果糖和葡萄糖而制成(酒精)高度数干酒，将水果汁用低温冰晶法或膜浓缩法制成浓缩果汁，将高度数干酒加上浓缩果汁，经混合、静置、无菌过滤后装瓶，再用微波杀菌和陈酿。本发明的水果蜜酒酒质柔顺甜醇，具有浓郁的新鲜水果的天然特色风味。 | ||
| 搜索关键词： | 半干型 水果 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种干型或半干型水果蜜酒，其特征是用70～80％重量份的鲜水果汁的发酵酒液与20～30％重量份的40～65Brix浓缩果汁混合加工而成，其酒精度为12～18°V，以葡萄糖计总糖为60～180g/L，以柠檬酸计总酸4.0～7.2g/L。
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